Dinnershow Tribute to Billy Joel

De beste dinnershow van het zuiden gespeeld door Alexander Broussard met de beste hits van Billy Joel.
Compleet verzorgde avond met 4 gangen diner en Hollands dranken arrangement

CULINAIRE INVULLING

VOORGERECHT
Steaktartaar | gepocheerd ei | truffel crème
Gemarineerde zalm | 7 specerijen | wakame | crème van kerrie en gember
Millefeuille van geitenkaas | bietenwafel | aceto balsamico

TUSSENGERECHT
Limburgse parelhoender | hollandaise saus | spinazie | knolselderij
Gebakken scampi's | oosterse saus | paksoi | edamme | curry | kroepoek
Gevulde pomodori tomaat met couscous | hollandaise saus | spinazie

HOOFDGERECHT
Speenvarken rugfilet | saus van bospaddenstoelen | groene asperge
Kabeljauw a la muniere gebakken | zeekraal  | gepofte cherrytomaat
Orzo van tomaat | gnocchi van kaas | rucola

DESSERT
Plankje 4 soorten kaas | chutney | vijgenbrood
Parfait van stoofperen | mousse van witte chocolade | kaneel tuille